Lasaña boloñesa vegetariana sin gluten

Name: Lasaña boloñesa vegetariana sin gluten
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 placas lasaña sin gluten; 40 g parmesano; 60 g cheddar; 1 cebolla dulce grande; 2 puerros pequeños; 3 dientes ajo; 4 tomates en rama maduros; 200 g setas ostra; 1/2 calabacín grande; 60 g soja texturizada; 1 lata (400 g) tomate triturado; 1 cdita mostaza; 1 chorrito salsa de soja sin gluten; 1 pizca curry; 1 cdita albahaca; 1 cdita orégano; 1/2 cdita comino; al gusto Sal y pimienta negra; 100 g mantequilla; 100 g maizena; 1 L leche; 2 cdas pesto rosso; al gusto Sal y pimienta negra; 1 pizca nuez moscada

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Lasaña boloñesa vegetariana sin gluten

Janete Dos Santos Sanz @Janete

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Ingredientes

1 h 40 min

6-8 raciones

6 placaslasaña sin gluten
40 gparmesano
60 gcheddar
Boloñesa
1cebolla dulce grande
2puerros pequeños
3 dientesajo
4tomates en rama maduros
200 gsetas ostra
1/2calabacín grande
60 gsoja texturizada
1 lata (400 g)tomate triturado
1 cditamostaza
1 chorritosalsa de soja sin gluten
1 pizcacurry
1 cditaalbahaca
1 cditaorégano
1/2 cditacomino
al gustoSal y pimienta negra
Bechamel
100 gmantequilla
100 gmaizena
1 Lleche
2 cdaspesto rosso
al gustoSal y pimienta negra
1 pizcanuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 h 40 min

1

Empezamos poniendo la soja texturizada a remojo y vamos picando la cebolla en brunoise, la ponemos a sofreír con un chorro de aove y un poco de sal. Picamos los puerros y los ajos, los añadimos y pochamos hasta que esté transparente. Añadimos el tomate picado y las especias.
2

Picamos las setas y cuando el tomate haya soltado bastante agua las añadimos. Picamos el calabacín y lo echamos a la mezcla. Añadimos la soja.
3

Dejamos cocinando unos 5 minutos y añadimos la lata de tomate, la salsa de soja y la mostaza. Cocinamos todo unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
4

Cocemos las placas de lasaña en agua con un poco de sal y un poco de aove para evitar que se peguen. Yo he comprado una pasta de gallo, la encontré en Esclat.
5

Preparamos la bechamel: ponemos la leche a calentar en un cazo y en otro ponemos la mantequilla a derretir. Una vez esté derretida añadimos la maizena y mezclamos bien. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Por último añadimos el pesto.
6

Montamos la lasaña: ponemos una capa de bechamel, una de pasta, una de bechamel y una de relleno.
7

Repetimos: una de pasta, una de bechamel y otra de relleno. Por último ponemos una capa de bechamel y cubrimos con el queso rallado. Horneamos a 180 ° unos 15-20 min y a comer!!!