Alubias verdinas con bacalao
He cogido la idea de un libro de recetas pero cambiando los dos ingredientes principales porque tenía un trozo de lomo de bacalao dando vueltas por el congelador y era ideal para este guiso.
Alubias verdinas con bacalao
He cogido la idea de un libro de recetas pero cambiando los dos ingredientes principales porque tenía un trozo de lomo de bacalao dando vueltas por el congelador y era ideal para este guiso.
Paso a paso
- 1
Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior y el bacalao a descongelar en el frigorífico.
- 2
Escurrimos las verdinas y las echamos a la olla rápida.
Cortamos el puerro y los pimientos y los metemos en una bolsa de red y esta la.ponemos en la olla.
Cubrimos con agua, la cerramos y le damos 30 minutos a fuego bajo, contando desde que empieza a salir el vapor.
- 3
Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los rehogamos bien en una cazuela baja, echando también la cayena desmenuzada.
- 4
Cuando estén listas las verdinas, sacamos las verduras de la red y las trituramos junto con la media pastilla de caldo.
- 5
Las incorporamos a la cazuela en la que están los ajos y la cebolla y dejamos que se cocinen 5 minutos.
- 6
Reservamos unos 3 o 4 cacillos del caldo de las verdinas y guardamos el resto para cualquier otra receta que necesite caldo (¡no se tira nada! 😀).
Echamos en la cazuela las verdinad, el tomate y los cacillos de caldo que hemos reservado y los dejamos 5 minutos.
- 7
Quitamos la piel al bacalao y lo troceamos.
Lo ponemos por encima en la cazuela, la tapamos y la retiramos del fuego.
En 5 minutos el bacalao estará hecho y el guiso listo para comer.
¡¡Buen provecho!!. 😋😋
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