Pollo fu yong

Gastón Tannuré
Gastón Tannuré @MagoGaston
San Miguel de Tucumán

Lo leí en un libro llamado "Cocina China" de Jenny Stacey de la Editorial Parrago

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 250 gpechuga de pollo
  2. 1zanahoria mediana
  3. 2plantas de cebolla verde medianas
  4. 3huevos
  5. 4 cucharadas(de te) al ras de semillas de sésamo
  6. 6 cucharadas soperassalsa de soja
  7. 1 pizca(pellizco) de mezcla de 5 especias chinas
  8. 1 pizcapimienta negra recién molida
  9. 1 pizcasal
  10. 3 cucharadas soperasaceite de freír
  11. 1 cucharadaaceite de sésamo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una sartén pequeña a fuego vivo y sin ningún otro agregado dorar ligeramente las semillas de sésamo. Atención: a no quemarlas! solo una dorada mínima. Reservar.

  2. 2

    En un bowl mediano batir tres huevos. Reservar.

  3. 3

    Rallar una zanahoria con un rallador de corte entre mediano y grande. Cortar en rodajas de unos 3 milímetros de ancho a las plantas de cebolla verde. Reservar.

  4. 4

    Cortar la pechuga de pollo en cortes rectangulares de aproximadamente 5x3 centímetros y unos 5 milímetros de ancho. Calentar un wok en seco, luego agregar dos cucharadas sopera de aceite de freír, agregar 3 cucharadas de salsa de soja, y saltear allí los trocitos de pollo. Agregar la pizca de pimienta negra molida y la pizca de mezcla de 5 especias chinas. Al estar ligeramente dorados retirar el pollo del wok y reservar. Atención: la mezcla de 5 especias es un tanto invasiva, solo un pellizco!

  5. 5

    En el wok vacío y caliente colocar una cucharada de aceite de freír y luego colocar la zanahoria rallada. Saltear durante 2 minutos.

  6. 6

    Empujar la zanahoria para un costado del wok verter el huevo. Cocínelo removiendo ligeramente durante unos 2 minutos.

  7. 7

    Añada al wok el pollo cocido que tiene reservado, añada la cucharada de salsa de soja que resta e integre bien.

  8. 8

    Finalmente agregue una pizca más de mezcla de 5 especias (solo si es necesaria!), una pizca de sal, agregue la cebolla de verdeo, el aceite se sésamo y las semillas de sésamo. Integre bien y sirva bien caliente en una fuente profunda. Decore con trocitos muy pequeños de cebolla de verdeo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Siii que rico este plato Gastón !!!! algo diferente para salir de la cocina rutinaria y muy fácil. Me la guardo para probar 🫶🏻

Escrita por

Gastón Tannuré
Gastón Tannuré @MagoGaston
San Miguel de Tucumán
Físico y mago profesional. Comenzando a aprender a cocinar!Perseguime en IG para conocer algunos sabores del mundo...@100fotosdelviaje
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