Garbanzos con chorizo y verduras

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Hay que utilizar el chorizo de la festa de Navidad. Cómo veus no solemos abusar de estos potentes ingredientes

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 200 grgarbanzos cocidos
  2. 200 grchorizo
  3. 4alcachofas
  4. 1patata
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1calabacín
  7. 1chirivía
  8. 2ajos tiernos
  9. 1tomate maduro
  10. Sal y aceite

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  2. 2

    En una olla con aceite poner a pochar 5 minutos el chorizo picado

    Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  3. 3

    Cortar en daditos el pimiento rojo y el calabacín. Añadir a la olla y cocinar otros 5 minutos

    Foto del paso 3 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras Foto del paso 3 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  4. 4

    Picar pequeñito el ajo tierno y añadir a la olla. Cocinar un par de minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  5. 5

    Pelar y cortar en dados la zanahoria y la chirivía. Añadir a la olla y rehogar otros 5 minutos

    Foto del paso 5 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras Foto del paso 5 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  6. 6

    Picar el tomate, añadir a la olla junto a una pizca de azúcar y cocinar otros 5 minutos

    Foto del paso 6 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  7. 7

    Añadir a la olla los garbanzos cocidos, cubrir con agua y cocinar tapado durante 15 minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  8. 8

    Pelar la patata y cortar en daditos. Añadir a la olla y seguir cocinando otros 10 minutos tapado

  9. 9

    Rectificar de sal y añadir alguna hierba aromática. Mezclar bien

    Foto del paso 9 de la receta: Garbanzos con chorizo y verduras
  10. 10

    Dejar reposar y comer más adelante. Podrías prepararlo a primera hora y dejarlo un par de horas tapado. Tendrá sabor más intenso. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
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