Locro vegetariano
Julieta de Inocenti @Litu93
¿Se puede comer un auténtico locro pero sin carne?
Pues sí!! Y es una delicia! 😋 Al igual que el locro tradicional, el secreto está en los tiempos de cocción. Así que a tener paciencia y el éxito lo tienen asegurado! 🌟
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos la olla al fuego y ponemos una cucharada de mantecas, Una vez derretida ponemos la cebolla, puerro, y apio.
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Una vez que rehogamos los vegetales le agregamos las legumbres previamente en remojo de una noche en agua dentro de la heladera.
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Le agregamos el agua y yo en particular le puse caldo de verdura deshidratado. Dejamos cocinar por una hora a fuego medio.
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Mientras que se cocina todo en la olla pelamos el zapallo y cortamos 3/4 del zapallo en cubos y el 1/4 que nos queda lo rallamos
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Una vez pasada la hora de cocción le agregamos el zapallo en CUBOS y dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que los cubos de zapallos estén cocidos.
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Luego pasado este tiempo agregamos la parte del zapallo que rallamos y lo dejamos cocinar 5 minutos más. Pasado este tiempo lo aoagamos y dejamos reposar
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Mientras en una sartén ponemos mucho aceite, cebolla de verdeo y ajo. Rehogamos bien. Luego agregamos pimentón dulce y ají molido (agregamos más aceite si queda muy seco) mezclamos todo.
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Servimos el Locrito con la Salsita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta de Inocenti le encantará ver cómo quedó.
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