Chilaquiles con salsa de Chile Poblano

Name: Chilaquiles con salsa de Chile Poblano
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr Tortillas de maíz; 500 ml Aceite vegetal; 150 gr Pechuga de pollo; 50 gr Queso manchego; 50 gr Jitomate; Cilantro 4 rmts; 300 gr Chile poblano; 250 ml Crema ácida; 30 gr Queso crema; 100 ml Leche; 400 ml Fondo de pollo; 30 gr Mantequilla; 30 gr Cebolla; 50 gr Queso manchego para gratinar

Carlos Pb @cook_38712440

Chilaquiles con salsa de Chile Poblano

Carlos Pb @cook_38712440

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Ingredientes

200 grTortillas de maíz
500 mlAceite vegetal
150 grPechuga de pollo
50 grQueso manchego
50 grJitomate
Cilantro 4 rmts
300 grChile poblano
250 mlCrema ácida
30 grQueso crema
100 mlLeche
400 mlFondo de pollo
30 grMantequilla
30 grCebolla
50 grQueso manchego para gratinar

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las tortillas en triángulos y freírlas a temperatura de 180°C
2

Para la salsa se asan los chiles para quitarles la piel y darles ese sabor ahumado.
3

Se llevan a la licuadora los chiles junto con los lácteos. Si la preparación queda muy
espesa, usar un poco del fondo para aligerar la preparación.
Se guisa en un poco de mantequilla.
4

Rectificar sazón.
Se cocina la pechuga de pollo, en agua hirviendo.