Ensaladilla de patata con pulpo y gambón al ajillo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Llevaba tiempo rondando en mi cabeza la preparación de esta receta, y por fin me he decidido.
Decir espectacular... sería quedarse corto.
Estoy muy contenta con el sabor que tiene, y para los días de calor es ideal, así como para sorprender a tus comensales.

Ensaladilla de patata con pulpo y gambón al ajillo

Llevaba tiempo rondando en mi cabeza la preparación de esta receta, y por fin me he decidido.
Decir espectacular... sería quedarse corto.
Estoy muy contenta con el sabor que tiene, y para los días de calor es ideal, así como para sorprender a tus comensales.

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 400 gr.patatas
  2. 1pata pulpo cocido de 100 gr
  3. 8gambones grandes
  4. 1ajo grande
  5. 1 pizcacayena molida
  6. 1 cucharaditaperejil picado congelado
  7. 3 cucharadasmayonesa
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Pimentón ahumado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar.

  2. 2

    Pelar los gambones y cortar en 6-7 trocitos dejando uno entero para el emplatado, y poner en una sartén.

  3. 3

    Echar un chorreón de aceite, el ajo picado, una pizca de cayena, una pizca de sal, el perejil, y sofreír hasta que cambien de color.

  4. 4

    Añadir el pulpo cortado a rodajas y rehogar un par de minutos a fuego lento.
    Retirar y reservar.

  5. 5

    Machacar las patatas, echar una pizca de sal, añadir escurrido el pulpo y las gambas reservando para decorar una cucharada de la mezcla junto al gambón entero.

  6. 6

    Poner la mayonesa en un bol y añadir el aceite que ha quedado en la sartén.
    Remover para integrar bien, añadir a las patatas, y mezclar todo.

  7. 7

    Emplatar al gusto (yo con aro), decorar con lo que hemos reservado, y espolvorear con una pizca de pimentón y perejil.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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