Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las costillas en 1,5litros de agua con la hoja de laurel durante 30 minutos. Después reservamos por un lado las costillas y por otro el agua de la cocción.
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Mientras se cuecen hacemos un sofrito. Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar a fuego suave.
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Cuando esté todo pochado añadimos el azafrán, tomate, ajo escalivado, sobrasada y vino y mezclamos todo. Dejamos secar bien.
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Ahora ponemos unos 400ml del agua de cocción y salamos al gusto.
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Cuando hierva añadimos el arroz, removemos un poco y dejamos cocer hasta el punto que nos guste añadiendo más agua de la cocción si fuera necesario.
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Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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Podemos poner algún pegotito más de sobrasada al emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16989974
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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