Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa pelaremos y herviremos el boniato y después lo trituraremos haciendo que quede como un puré. En la media taza de agua añadimos las semillas de Chía trituradas y las dejamos unos 20 minutos hasta conseguir una textura tipo gel.
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En un cuenco mezclamos la harina, la sal y la levadura. Incorporamos el puré de boniato y por último el gel de semillas de Chía. Removemos bien y lo vertemos en un molde de unos 26 cm aproximadamente, habiéndolo engrasado previamente con aceite de oliva para que no se pegue la masa.
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Precalentamos el horno a 180º.
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Extendemos la masa bien por la base y por los laterales. Pinchamos con un tenedor la base para que no haga burbujas y la metemos al horno unos 25-30 minutos, hasta que la masa quede prácticamente hecha.
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Mientras tanto vamos preparando el relleno. Haremos un sofrito con la cebolla, las espinacas y las pasas. Incorporamos la nata vegetal, echamos la sal y la pimienta y dejaremos un par de minutos a fuego medio. Luego reservamos. El bloque de Tofu lo desmenuzaremos con la ayuda de un rallador y luego lo mezclaremos con el sofrito.
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Una vez este hecha la base de nuestra Quiche, la pincelaremos con la salsa de tomate y espolvorearemos un poco de orégano. Luego vertemos la mezcla del relleno y por último cortamos los tomates Cherry en mitades y los colocamos por toda la superficie. Metemos de nuevo al horno la Quiche unos 15-20 minutos hasta que la superficie empiece a quedar más "seca" (observar foto).
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Mezclamos los ingredientes de la salsa de cobertura y lo servimos por encima con la forma que más nos guste.
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doclauris -
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Comentarios
https://www.instagram.com/el.triangulo.de.las.verduras/Me encantaría que me siguieras :-) Seguro que te gusta el contenido.