Lasagna a mi manera
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hay miles de recetas para preparar la lasagna, les pongo mi receta que en casa les gusta mucho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se cuecen en bastante agua con sal las tiras de lasaña al dente, en caso de usar lasagna pre-cocida se deben remojar las láminas de lasagna en agua hirviendo un rato antes de colocarlas. Les hago la aclaración de que si no quieren que se encoja la lasagna siempre deben hervir las láminas de pasta.
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Por separado se pica ajo, cebolla, perejil picadito, apio picadito, pimiento verde picadito y se pone a freír en un poco de aceite de oliva, se añaden 400 grs. de lomo molido, se fríe, se le ponen 2 cucharadas de salsa Catsup, 2 caldillos de jitomate o una lata de puré de tomate y vino blanco al gusto, se sazona con 1 cucharadita de consomé en polvo, pimienta, albahaca en polvo, tomillo y orégano.
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Aparte se hace una especie de salsa bechamel ligera con cebolla picada dorada en aceite de oliva, unas 6 cucharadas de harina, se refríen ahí mismo y se le va agregando vino blanco en cantidad necesaria, poco a poco para que no se formen grumos, un poco de agua y se le pone sal o 1 cucharadita de consomé en polvo y pimienta.
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En un refractario se coloca una capa de salsa, encima una capa de pasta de lasagna, una capa de salsa bolognesa, queso rallado por encima, enseguida otra capa de pasta, salsa, queso rallado, otra capa de pasta y mas salsa de carne y finalizamos con salsa de vino cubriendo todo y por encima queso rallado.
Se mete al horno alrededor de 25 minutos. Se saca cuando se vea que está hirviendo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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