Pollo en salsa con patatas

Fríe los muslos de pollo y dejalos aparte. No los quedes muy hechos.

A mí se me olvidó echar la berenjena junto con la verdura así que me puse rápido a pelarla, cortarla a trocitos pequeños y la añadí enseguida. Echa pimienta negra, sal y remueve todo bien.

Pasados unos minutos cuando ya esté pochada la verdura sin que se llegue a quemar, agrega el vino blanco, yo puse un buen chorretón que cubra.

Cuando empiece a hervir, agrega las pastillas de avecrem, el pimentón dulce y picante y deja que espese la salsa removiendo de vez en cuando.
Cuando haya espesado, pasale la batidora bien que no quede ni un trocito de verdura.