Batir los huevos, agregar la leche e ir incorporando las harinas previamente mezcladas con la sal y la goma xántica

Calentar la sartén panquequera o una sartén antiadherente, colocar rocío vegetal o pincelar con aceite

Disponer cucharadas de la masa cubriendo la base, cuando vemos que los bordes se desprenden se puede dar vuelta el crepe. Esto debemos hacerlo con cuidado, son bastante tiernos, aunque ninguno se me rompió

Con estos crepes podemos preparar rollitos, pañuelitos, o una lasagna también