Fideos de arroz con pollo thai
Paso a paso
- 1
En un wok ponemos una cucharada de aceite de oliva.
Media pechuga de pollo aplanada se corta en tiritas, se les pone sal y se pone a freír en el wok.
Se añaden: dos zanahorias peladas y cortadas en tiritas, 2 dientes de ajo picaditos, cebolla en juliana, sprouts (germinados de soya), pimiento morrón cortado en tiras, 1 chile serrano picado (sólo la parte verde) ramitos de brócoli. - 2
Se sazona con sal o con consomé en polvo, pimienta y albahaca picada.
Por último se añaden los fideos de arroz (noodles) previamente remojados, cocidos y escurridos.Se tapa y se deja que se cueza todo junto, si estuviera demasiado seco ponerle media taza de agua.
En vez de pollo puede hacerse con camarones o con carne de res o mixto.
- 3
TIP: Para cocer fideos de arroz hay que hidratarlos primero en agua y luego se escurren y se ponen en agua hirviendo con sal a que queden al dente, cortándoles la cocción con agua fría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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