Teppan Yaki 🇯🇵🍜
¿Te gusta la gastronomía japonesa pero no sabes dónde comenzar? Entonces esta receta es para ti 👩🏻🍳.
Teppan Yaki 🇯🇵🍜
¿Te gusta la gastronomía japonesa pero no sabes dónde comenzar? Entonces esta receta es para ti 👩🏻🍳.
Paso a paso
- 1
SALSA 🫚: en un recipiente mezclaremos la salsa de soya junto al azúcar, después agregaremos el jengibre rallado, mezclamos y reservamos.
NOTA: el jengibre concentra un olor y sabor muy fuerte por lo que es recomendable rallar este ingrediente o picarlo lo más finamente posible. - 2
PLATILLO 🍜: lavamos hasta retirar todo el exceso de
almidón del arroz, dejamos secar. En una olla colocamos el arroz y cubrimos hasta dos dedos por arriba de este con un poco de sal. - 3
Dejamos cocinar a fuego medio durante 50 minutos. Una vez listo, apagamos y dejamos tapado para evitar que se enfríe. NOTA: este tipo de arroz tiene una consistencia más pegajosa al arroz común que utilizamos en cocina, por lo que es importante verificar su proceso de cocción para evitar que se bata o seque en exceso.
- 4
Cortamos el filete en tiras no muy gruesas y sazonamos con pimienta en polvo. Dejamos reposar 30 minutos.
- 5
Por otro lado comenzamos a picar nuestras verduras.
Ejote: Retiramos las puntas de ambos lados y picamos por la mitad para sacar cubos.
Pimiento morrón rojo: Picamos por la mitad y sacamos las semillas, picamos en juliana.
Calabacita Italiana: Retiramos las puntas de ambos lados y picamos por la mitad, después ambas mitades las picamos por la mitad nuevamente y sacamos cubos. - 6
Hongo shiitake fresco: retiramos la cola y picamos en juliana la cabeza al igual que la cola.
Berenjena: quitamos ambos extremos y sacamos láminas no tan delgadas a lo largo, después cortamos en juliana y reservamos en un poco de agua para que no se oxide.
Cebollín: picamos finamente. - 7
Ahora, en una sartén a fuego medio con aceite disponemos de la siguiente manera nuestro vegetales, cocinando primero el ejote hasta que su textura sea más suave, seguido de la calabaza italiana, pimiento morrón rojo, hongo shiitake, berenjena y cebollín.
- 8
Una vez los ingredientes comiencen a cocinarse y su textura cambie a una más suave, agregamos nuestra carne marinada. Removemos para evitar que se pegue y agregamos poco a poco nuestra salsa de soya con jengibre. NOTA: la salsa de soya tiene un sabor fuerte por lo que no será necesario rectificar de sal o pimienta nuestro platillo.
- 9
Tapamos y dejamos cocinar 15 min, destapamos y removemos por última vez, dejamos cocinar otros 20 min.
- 10
Pasado el tiempo, servimos un buena porción de arroz y colocamos por encima nuestra carne con verduras. ¡Listo! Ahora podrás disfrutar de una buena comida.
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