Lo primero que haremos será limpiar bien los mejillones y ponerlos a hervir con agua y el vaso de vino blanco

Mientras freiremos la cebolla y el pimiento hasta que se pochen, le agregaremos las 2 cucharadas de azúcar

Cuando el mejillón ya esté hervido lo picamos bien picado y lo agregamos a la sartén donde está la cebolla y el pimiento y removemos por 2 minutos, seguido le agregaremos el tomate y cocinaremos 2 minutos más y ya estará listo el relleno

Ahora prepararemos la bechamel, para eso pondremos una sartén a calentar a fuego medio y derretiremos la mantequilla,una vez derretida le agregamos las 3 cucharas soperas de harina,tostamos la harina con cuidado de de que no se nos pegue a la sartén

Luego agregaremos la leche de poco a poco y removiendo con unas varillas para que no queden grumos, para evitar que se nos pegue retiraremos la sartén del fuego y la volvemos a poner a la vez que removemos

Cuando tengamos una textura lisa en la bechamel le agregaremos, sal,pimienta y nuez moscada al gusto (lo recomendable es probarla para que nos quede a nuestro gusto) acto seguido agregamos el relleno a la bechamel y removeremos hasta que quede todo integrado.

Dejamos enfriar en la nevera un par de horas, cuando la masa este dura rellenaremos las conchas de los mejillones y lo dejaremos enfriar otras 3 horas, ahora ya solo nos queda pasarlos por harina, huevo y pan rallado y a freír, listo una deliciosa receta, no olviden ver el video en la descripcion para hacerla más fácil y paso a paso