Galletas Taylor Swift de chai

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Versión sin lácteos, sin azúcar y sin gluten -
Hace bastante que las quiero hacer pero como ya saben últimamente retome todo lo que pude mis hábitos saludables, por eso se me ocurrió hacer esta versión un poquito más fit. La verdad me sorprendieron para bien y son el toque perfecto para esta temporada de otoño que comenzó. Si quieres hacerla con harina común o con azúcar también puedes reemplazarlos sin problema. Salen aprox 10 galletas.

Galletas Taylor Swift de chai

Versión sin lácteos, sin azúcar y sin gluten -
Hace bastante que las quiero hacer pero como ya saben últimamente retome todo lo que pude mis hábitos saludables, por eso se me ocurrió hacer esta versión un poquito más fit. La verdad me sorprendieron para bien y son el toque perfecto para esta temporada de otoño que comenzó. Si quieres hacerla con harina común o con azúcar también puedes reemplazarlos sin problema. Salen aprox 10 galletas.

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Ingredientes

  1. Para las galletas
  2. 1 tazaharina de arroz integral extrafina
  3. 1 cdafécula tapioca
  4. 1 pizcagoma xantana (o reemplazar las anteriores por premezcla sin gluten o harina común)
  5. 1/2 cditabicarbonato de sodio
  6. 1/3 tazaaceite vegetal
  7. 3/4 tazasmonkfruit para repostería (usé mitad dorado y mitad pulverizado)
  8. 1/2 bolsitate chai
  9. 1huevo
  10. 1/2 cditavainilla
  11. 2 cdasleche de coco
  12. Para el glaseado
  13. 1/4 tazamonkfruit pulverizado
  14. 1 cditapumpkin spice
  15. 2 cditasleche de coco

Paso a paso

  1. 1

    Mezcla por un lado la harina con la fécula y la goma. Luego agrega al aceite el monkfruit y revuelve bien.

  2. 2

    Añade el bicarbonato y el huevo, la vainilla, el te chai y mezcla. Luego agrega la mezcla de harina. Yo agregué además dos cucharadas de leche de coco pero checa como esta la textura de tu masa antes de hacerlo. Deja reposar por 1 hora en el refri.

  3. 3

    Haz bolitas, aplástalas y hornea aprox 15 minutos a 180 grados Centígrados o hasta que apenas doren. Mientras preparar el icing con el endulzante, el pumpkin spice y la leche de coco. Espárcelo sobre las galletas y disfruta!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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