Sopa de Repollo con fideos chinos y huevo cocido
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Lo primero que haremos, será preparar el repollo y cortarlo en juliana bien finito. También picamos bien finito la cebolleta y el apio. Reservamos.
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Ponemos en una cacerola aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolleta y el apio, todo bien picadito y rehogamos a fuego medio hasta que la cebolleta empiece a transparentar.
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A continuación, agregamos el repollo y rehogamos con el resto de ingredientes.
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Vertemos el agua a la que vamos a darle más sabor, agregando una pastilla de concentrado de verduras.
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Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el repollo esté bien cocido.
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Cascamos el huevo en una taza y lo añadimos, con mucho cuidado, a la sopa de repollo.
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Finalmente, añadimos a la sopa los fideos chinos y dejamos cocer todo el conjunto hasta que la clara esté completamente cuajada y en mi caso, la yema también.
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Ya solo queda servir bien caliente. Espolvorea un poco de jamón picado y pimentón dulce y a comer. Bon profit.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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