Pumpkin Pie (Pastel de Calabaza)

Noemí
Noemí @noemisantander
Natural: Cantabria / Residencia: La Roda (Albacete)

La tarta más famosa de Estados Unidos para la celebración de Halloween.

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Ingredientes

1 h 55 min
6 - 10 raciones
  1. Para la base:
  2. 375 grharina
  3. 2 cucharadasazúcar
  4. 1/2 cucharaditasal
  5. 113 grmantequilla fría
  6. 4 cucharadasagua fría
  7. Para el relleno:
  8. 425 grcalabaza asada
  9. 2huevos
  10. 395 grleche condensada
  11. 1 cucharaditacanela
  12. 1/2 cucharaditanuez moscada molida
  13. 1/2 cucharaditajengibre molido
  14. 1 cucharaditaextracto vainilla
  15. 1 cucharadamaicena
  16. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

1 h 55 min
  1. 1

    Para preparar esta receta debemos tener previamente asada la calabaza o una lata de calabaza asada como es el formato de venta de algunos países.

  2. 2

    Comenzamos mezclando la harina, el azúcar y la sal, seguido añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

  3. 3

    Añadimos el agua helada y mezclamos, en caso de no mezclarse bien, añadimos más agua helada si es necesario.

  4. 4

    Una vez uniforme, hacemos una bola y la guardamos envuelta en plástico en la nevera por 30 min.

  5. 5

    Pasado ese tiempo la sacamos y encima de un papel de hornear la vamos amasando para después colocarla en el molde previamente engrasado, que deseemos, siempre haciendo unas marcas con un tenedor en su superficie una vez colocada en el molde.

  6. 6

    Colocamos papel albal encima con unas legumbres (para que no se infle la masa) a 200°C por 15 min.

  7. 7

    Ahora preparamos la mezcla, tan sencillo como verter en un recipiente la calabaza previamente asada, seguido los huevos, batimos bien e incorporamos el resto de ingredientes, volvemos a batir e incorporamos encima de la masa.

  8. 8

    Hornear a 175° C durante 1 hora.

  9. 9

    Una vez listo, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  10. 10

    Y.. ¡LISTO PARA DEGUSTAR!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

pili46
pili46 @cook_1179826
Hice la tarta y quedó deliciosa. No me acordé de la foto pero quedó muy bien. Gracias por la receta. La proxima vez le haré la foto.

Escrita por

Noemí
Noemí @noemisantander
Natural: Cantabria / Residencia: La Roda (Albacete)
La cocina es eso que nos hace disfrutar de lo que la vida nos ofrece, nos enseña culturas, nos acerca a nuestros seres queridos, nos hace innovadores.La cocina es algo más que el simple hecho de alimentarnos, es una forma de expresarnos.
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