Huevos fritos con pimientos del piquillo y patatas

José Baena @JBT2023
Socorrido para imprevistos comensales para almorzar y se le ocurrió a mi cuñado Jose Manuel.
Paso a paso
- 1
En una sartén con poco aceite se refrien los pimientos del piquillo con el jugo de la lata. Añadir una cucharada sopera rasa de azúcar y apartar.
- 2
Freír las patatas cortadas en rodajas, un poco más que para hacer tortilla. (Según gusto)
- 3
En una cazuela de barro poner las patatas fritas, echarle los pimientos con el almíbar y poner los huevos fritos encima de todo.
- 4
Romper las yemas y trocear las claras antes de servir.
También se pueden echar los huevos crudos sobre las patatas y los pimientos y meter al horno (grill) unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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