Borsch (sopa de remolacha)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una receta típica de Ucrania que está riquísima. Se hace con remolacha cruda, pero cómo tenía remolacha cocida la he adaptado
Borsch (sopa de remolacha)
Una receta típica de Ucrania que está riquísima. Se hace con remolacha cruda, pero cómo tenía remolacha cocida la he adaptado
Paso a paso
- 1
Pelar y rallar la zanahoria. Picar pequeña la remolacha.
- 2
Pelar el tomate y cortar en dados pequeños
- 3
Picar pequeños la cebolla y el ajo
- 4
Cortar el repollo en juliana fina, y la patata pelada en dados no muy grandes
- 5
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla
- 6
Cuando empieza a estar blanda, añadir la zanahoria rallada y rehogar 2 minutos
- 7
Si usas remolacha fresca, ahora la tienes que incorporar a la cazuela. Yo no lo he hecho al estar ya cocida
- 8
Incorporar a la cazuela el tomate, el concentrado de tomate, un poco de sal y rehogar 2-3 minutos
- 9
Cubrir con el agua y dejar cocer unos 25 minutos, que la zanahoria y los tomates estén hechos
- 10
Entonces yo he añadido la remolacha cocida y he dejado todo junto 5 minutos
- 11
Mientras, en otra cazuela ponemos el caldo, yo he usado de verduras. Añadimos el repollo y cocemos 10 minutos
- 12
Añadir al repollo las patatas. Dejar todo junto otros 10 minutos
- 13
Añadimos las verduras con la remolacha y dejamos todo junto otros 5 minutos
- 14
Apagar el fuego, agregar el ajo picado, el vinagre, el azúcar y la pimienta negra recién molida. Rectificar de sal. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos
- 15
Emplatar, yo he puesto crema agria y perejil fresco picado. Servir caliente. Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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