Paso a paso
- 1
Ponemos un poco de aceite en la cazuela y sellamos el pollo previamente marinado con sal y pimienta.
- 2
Mientras el pollo se sella, cortamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y rallamos el ajo.
- 3
Cuando el pollo esté sellado, lo retiramos y añadimos las verduras a la cazuela.
- 4
Cuando las verduras estén doraditas, añadimos el tomate triturado y una hoja de laurel. Lo dejamos cocinas a fuego lento durante 15’
- 5
Pasados los 15’ añadimos al sofrito el arroz con la pizca de azafrán y removemos.
- 6
Ponemos las piezas de pollo por encima y lo cubrimos con agua/ caldo hasta que lo cubra. Ponemos a fuego fuerte y tapamos la cazuela. Rectificamos de sal si es necesario.
- 7
Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo. Cubrimos con papel albal y luego con la tapa.
- 8
Lo dejamos cocinando a fuego lento durante 15’. Pasados los minutos, destapamos, removemos levemente y si es necesario añadimos más agua/caldo, sal y dejamos cocinando otros 15’. (Según como os guste el arroz, al dente, hecho o muy hecho)
- 9
Pasados los 15’, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz entre 12-15’.
- 10
Listo! Buen provecho!!
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