Harina de quinoa
Algunas veces necesitamos ingredientes que no son fáciles de conseguir pero si que son fáciles de hacer en casa, como es el caso de la harina de quinoa.
Vídeo receta corta aquí: https://youtube.com/shorts/_e359Kam3EA?si=rNc4dyk1PY_QI6BM
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien la quinoa debajo del chorro de agua. Yo siempre uso un colador y un bol, así el agua va pasando por el colador y se queda alguna en el bol y bajo el colador de vez en cuando para asegurarme de que toda la quinoa se queda bien limpia.
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El siguiente paso es ponerla en una sartén (al final te diré otra forma más económica pero que tarda un poco más) y a fuego medio y sin parar de remover vamos secando los granos de quinoa. Cuando ya no le quede humedad lo que sucederá, es que comenzará a tostarse. Aquí ya a tu gusto el grado de tostado que le quieras aportar.
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Una vez tostada, la sacamos a un recipiente, cuanto más grande mejor porque así se nos va a enfriar antes.
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Ahora la vamos a triturar, puedes usar un procesador de alimentos potente o un molinillo de café. Yo he usado este último, he ido agregando la quinoa poco a poco y moliendo hasta obtener la textura adecuada. En mi caso era para un dulce así que la necesitaba muy fina, pero puedes adaptarte al tipo de elaboración que vayas a realizar. ¡Ya la tendrás lista!
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Y como lo prometido es deuda por aquí te dejo una segunda forma de prepararla. El primer paso es el mismo, tienes que lavarla muy bien. Luego en vez de ponerla en la sartén la extiendes sobre un papel de sulfurizado o albar en una bandeja y la dejas secar, esto puede llevar más de 12 horas. Una vez seca, ya la puedes triturar en este caso no será quinoa tostada pero te has ahorrado el gasto del fuego.
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