Carrilleras al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo con salsa española de carne, vino tinto y verduras para toda la familia. Os pongo la receta como para cuatro personas, pero podéis duplicar cantidades 🙉 Mira como se deshace la carne al tocarla 🤤
Carrilleras al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo con salsa española de carne, vino tinto y verduras para toda la familia. Os pongo la receta como para cuatro personas, pero podéis duplicar cantidades 🙉 Mira como se deshace la carne al tocarla 🤤
Paso a paso
- 1
👉 Salpimentamos ligeramente las carrilleras. Las doramos en la misma olla.
- 2
👉 Reservamos las carrilleras y pochamos la verdura, pelada y cortada.
- 3
👉 Cuando la verdura esté prácticamente caramelizada, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
- 4
👉 Añadimos las carrilleras, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y un poco de caldo de pollo, hasta casi cubrirlo todo.
- 5
👉 Cerramos la olla y cocemos a presión durante 40 minutos.
- 6
👉 Reservamos las carrilleras, retiramos el laurel y batimos la salsa con las verduras y un poco de mantequilla.
- 7
👉 Volvemos a poner las carrilleras en la salsa, y la reducimos, hasta que la salsa esté a nuestro gusto y la carne bien tierna.
- 8
👉 Podemos acompañar las carrilleras de verduras, espárragos, setas salteados, puré de patatas… o Garbanzos! Súper Ideaza de @ma_petite_bouchee 🥰
- 9
👉 Disfrutad!
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