🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅

Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.
🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.
Paso a paso
- 1
Se ponen las alubias en remojo. Estuvieron 6 horas.
- 2
Se pone en una cacerola con agua fría con la patata, cebolla y zanahorias (las tres peladas), el laurel y la parte verde del puerro.
- 3
Se cuece durante 90 minutos.
- 4
Mientras tanto se hace el sofrito poniendo el puerro picado primero, unos minutos después el pimiento en trozos y finalmente el calabacín en cubos.
- 5
Se añaden las dos especias, se apaga fuego y se reserva.
- 6
Se hace el majado en el mortero.
- 7
Cuando se ha finalizado la cocción se bate patata, cebolla, puerro, zanahoria y unas pocas alubias con caldo.
- 8
El puré se devuelve al guiso junto con el sofrito y el majado.
- 9
Se deja cocinar cinco munutos
- 10
Se sirve.
- 11
Otra receta de alubias blancas
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Otra receta de alubias viudas
- 13
Otra receta de alubias con verduras
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Otra receta de legumbre sin Sacramento
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