Deshacer los masacotes, si los hubiera, de arroz. Mezclar con el huevo (como es sobra de guiso no lo condimente)

Mientras tanto poner una fuente con aceite a calentar.

En la mano poner un poco de arroz, cuadrado de queso y tapar con más arroz. Formar bolas y pasarlas por el rebozador.

Sacar la fuente y poner las croquetas y al horno medio. A las 15 min ya deberían estar doradas debajo, dar vuelta y dejar 5-10 min más