Tentáculos de pulpo en salsa
Hacía semanas, que tenía pasando frío, en uno de los cajones del congelador, tres tentáculos de pulpo y un táper de tomate triturado, los cuales, uniéndolos a unos pocos ingredientes más, fue la rica comida de ayer para mojar sopitas de pan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior colocamos los tentáculos y el tomate triturado congelado en el frigorífico para que se nos descongele lentamente.
- 2
Colocamos una sartén a fuego medio con un generoso chorro de aceite de oliva,
- 3
Mientras de calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos.
- 4
Mientras se fríen los ajos, pelamos y picamos las cebolletas y añadimos ambas pimientas de Cayena.
- 5
Cuando los ajos adquieran color, añadimos las cebolletas, sazonamos y cocinamos hasta que las cebolletas comiencen a ponerse tiernas.
- 6
Mientras troceamos los tentáculos de pulpo y cuando las cebolletas estén tiernas, añadimos el pulpo troceado, le damos unas vueltas y agregamos el brandy.
- 7
Dejamos evaporarse el alcohol, añadimos el tomate, la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocinarse a fuego medio, hasta que espese la salsa y el pulpo se ponga bien tierno.
- 8
Rectificamos el punto de sal, si quedara ácida la salsa, se le puede añadir una cucharadita de azúcar, pero con las tres cebolletas, en mi caso, no fue necesario.
- 9
Consumir mojando sopitas en la salsa.
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