料理步驟
- 1
生杏仁放入已預熱烤箱中,130度烤約8分鐘(適烤箱而定),烤熟
- 2
苦甜巧克力切碎,以隔水加熱方式融化,放在溫水保持液狀
- 3
取一個不鏽鋼鍋,將細砂糖和水放人鍋中,以小火煮至糖完全融化
- 4
放入杏仁拌勻繼續煮約收乾,離火用木匙攪拌到糖漿轉換糖霜
- 5
將原鍋放回爐火,加入奶油拌勻,倒在烤盤上攤開一顆顆分離,放到完全冷卻
- 6
將糖衣杏仁倒入巧克力鍋中拌勻後,倒在烤盤上一顆顆分離,放置巧克力凝固,
- 7
倒回原鍋,加入過篩的可可粉,加以拌勻,用曬網篩落多餘的可可粉,即完成
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