巧克力杏仁球(過年必備的零食)

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適合冬天做的小甜點

巧克力杏仁球(過年必備的零食)

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預備食材

1小時
  1. 杏仁 300公克
  2. 細砂糖 60公克
  3. 可可粉 60公克
  4. 苦甜巧克力磚 200公克
  5. 奶油 1大匙
  6. 25cc

料理步驟

1小時
  1. 1

    生杏仁放入已預熱烤箱中,130度烤約8分鐘(適烤箱而定),烤熟

  2. 2

    苦甜巧克力切碎,以隔水加熱方式融化,放在溫水保持液狀

  3. 3

    取一個不鏽鋼鍋,將細砂糖和水放人鍋中,以小火煮至糖完全融化

  4. 4

    放入杏仁拌勻繼續煮約收乾,離火用木匙攪拌到糖漿轉換糖霜

  5. 5

    將原鍋放回爐火,加入奶油拌勻,倒在烤盤上攤開一顆顆分離,放到完全冷卻

  6. 6

    將糖衣杏仁倒入巧克力鍋中拌勻後,倒在烤盤上一顆顆分離,放置巧克力凝固,

  7. 7

    倒回原鍋,加入過篩的可可粉,加以拌勻,用曬網篩落多餘的可可粉,即完成

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