焦糖蘋果巧克力球

鄭恬 @cook_Tsao
焦糖蘋果巧克力球
料理步驟
- 1
建議當日嘗鮮食用完畢.
- 2
將華盛頓翠玉蘋果清洗乾淨並削去外皮,用挖球器將華盛頓翠玉蘋果挖出一顆顆小圓球,先浸泡鹽水備用.
- 3
將牛奶.細砂糖.鹽.麥芽糖一起放入小湯鍋中煮至焦化.
- 4
加入奶油.鮮奶油攪拌均勻.
- 5
將浸泡鹽水的小蘋果球取出,用廚房紙巾吸乾水份,把蘋果(頂部插上牙籤)入鍋旋轉沾裹,讓焦糖平均地凝結薄薄一層在蘋果上,然後取出放在烘焙紙上晾乾.
- 6
隔水融化巧克力,再沾裹有焦糖的蘋果球.
- 7
沾上不同的外衣,在上端貼上一片薄荷葉(如杏仁碎粒.減小塊的棉花糖.愛心型巧克力.星型巧克力.巧克力米),一樣放在烘焙紙上讓巧克力凝固(也可以放入冰箱冷藏,縮短巧克力凝固的時間)
- 8
牙籤抽掉後將蘋果巧克力球擺入盤中,小小一顆的焦糖蘋果巧克力球,吃起超美味的喔~建議當日嘗鮮食用完畢.
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-
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