122. SASANGAN PATIN KHAS KALIMANTAN TENGAH

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Sudah lama sebenarnya ingin masak Sasangan Patin resepnya adek Nevi Sutio @nevisutio yang sumber resepnya dari mbak Siska Dewi Lestari @siska_dewi_lestari . Trus pesan ke suami minta ambilkan sedikit serai dan lengkuas buat bumbunya. Eh malah diambilkan seplastik besar 🤦🏻‍♀️😅 Tapi akhirnya sisanya ditanam lagi sama suami 🤭

Alhamdulillah suami bantuin ngulek bumbunya. Jadi saya bisa bersihkan dan potongin ikannya. Nguleknya memang tidak sampai halus ya. Soalnya sudah keburu mau dimasak. Pas dimasak aja, aromanya sudah bikin makin lapar 🤤🤤 Selesai masak, foto, trus makan deh. Sudah lapar banget soalnya 😁 Nggak tau nambah nasi berapa kali saking enaknya. Apalagi bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging ikan. Bikin begini kayaknya nggak boleh sering-sering. Bahayaaa.. Bisa cepat habis persediaan beras 🤭😅

Makasih banyak dek Nevi dan mbak Siska resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰 Enak dan mantap banget 👍🏻❤️ Maafkan cabai dan tomatnya saya masukin belakangan 🙏🏻🙏🏻 Soalnya biar kelihatan segar, apalagi kan mau difoto 😁 Jangan marah yaa.. Kalau dimarahin ntar saya sembunyi di pojokan trus nangis lhoo 🤭🤭

#BALONChallenge
#KeberuntunganTahunNaga
#Minggu23
#GenerasiAprontis
#Minggu45
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#KeberuntunganDiTahunNaga
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

122. SASANGAN PATIN KHAS KALIMANTAN TENGAH

Bismillah..

Sudah lama sebenarnya ingin masak Sasangan Patin resepnya adek Nevi Sutio @nevisutio yang sumber resepnya dari mbak Siska Dewi Lestari @siska_dewi_lestari . Trus pesan ke suami minta ambilkan sedikit serai dan lengkuas buat bumbunya. Eh malah diambilkan seplastik besar 🤦🏻‍♀️😅 Tapi akhirnya sisanya ditanam lagi sama suami 🤭

Alhamdulillah suami bantuin ngulek bumbunya. Jadi saya bisa bersihkan dan potongin ikannya. Nguleknya memang tidak sampai halus ya. Soalnya sudah keburu mau dimasak. Pas dimasak aja, aromanya sudah bikin makin lapar 🤤🤤 Selesai masak, foto, trus makan deh. Sudah lapar banget soalnya 😁 Nggak tau nambah nasi berapa kali saking enaknya. Apalagi bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging ikan. Bikin begini kayaknya nggak boleh sering-sering. Bahayaaa.. Bisa cepat habis persediaan beras 🤭😅

Makasih banyak dek Nevi dan mbak Siska resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰 Enak dan mantap banget 👍🏻❤️ Maafkan cabai dan tomatnya saya masukin belakangan 🙏🏻🙏🏻 Soalnya biar kelihatan segar, apalagi kan mau difoto 😁 Jangan marah yaa.. Kalau dimarahin ntar saya sembunyi di pojokan trus nangis lhoo 🤭🤭

#BALONChallenge
#KeberuntunganTahunNaga
#Minggu23
#GenerasiAprontis
#Minggu45
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#KeberuntunganDiTahunNaga
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 500 gramIkan patin
  2. 1 buahjeruk nipis (ambil airnya, bisa diganti dengan air asam jawa)
  3. 5 buahCabai merah besar, potong serong
  4. 3 buahCabai hijau besar, potong serong
  5. 2 buahTomat, belah jadi beberapa bagian
  6. 1 sendok makanGula pasir (sesuai selera)
  7. 2 sendok tehGaram (sesuai selera)
  8. 1/2 sendok tehPenyedap rasa
  9. 6 sendok makanMinyak goreng
  10. 150 mlAir
  11. BUMBU HALUS :
  12. 10 butirBawang merah
  13. 5 siungBawang putih
  14. 3 buahCabai merah besar
  15. 4 butirKemiri
  16. 2 batangSerai, ambil bagian putihnya
  17. 2 ruas jariKunyit
  18. 1 jempoljari Lengkuas

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Cuci bersih ikan patin di air yang mengalir. Potong kotak agak besar. Lalu beri perasan air jeruk nipis / air asam jawa dan sedikit garam, marinasi selama minimal 15 menit. Sisihkan.

    📌 Ikan dicuci bersih dulu, setelah itu dipotong, baru dibumbui supaya potongan ikan tidak gampang hancur.

  3. 3

    Potong-potong cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat. Sisihkan.

  4. 4

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu benar-benar matang.

  6. 6

    Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

    📌 Resep asli, potongan cabai merah besar dan cabai hijau besar dimasukkan pada tahap ini. Saya dimasukkan di tahap akhir supaya cabai masih terlihat segar. Silahkan disesuaikan dengan selera.

  7. 7

    Masukkan ikan patin, masak sampai ikan patin berubah warna.

  8. 8

    Tuang air. Aduk perlahan agar merata. Diamkan hingga air benar-benar mendidih.

  9. 9

    Setelah mendidih, kecilkan api kompor. Baru masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat. Aduk perlahan hingga rata.

  10. 10

    Masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak. Tes rasa. Setelah matang dan bumbu meresap, matikan api kompor.

    📌 Jangan keseringan diaduk. Cukup sesekali saja supaya ikan tidak hancur.

  11. 11

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (17)

Dewi Kumala
Dewi Kumala @dewiciouz
Cuppp..cuppp jgn nangis mbak. Ada aku disini, mau bantuin ngulek jg 😅 tp jgn lupa separo porsinya buat aku yaaa 😜😂

Resep Serupa