Arroz frito con habas

Una versión algo modificada de un clásico: arroz tres delicias.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer un vaso de arroz, yo usé vaporizado, en agua suficiente con sal y un chorrito de AOVE. Cuando esté hecho, retiramos del fuego y reservamos.
- 2
Cortamos al gusto la cebolla, la zanahoria, los ajos y el jengibre, y los salteamos en el wok o sartén profunda con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto y a fuego alto.
- 3
Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, añadimos las habas, sin descongelar, y las salteamos unos minutos.
- 4
Cuando las habas estén a nuestro gusto, añadimos un chorrito de salsa de soja y salteamos unos minutos más.
- 5
Echamos el arroz, mezclamos y salteamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 6
Finalmente añadimos los huevos sin batir, cuando empiecen a cuajar, apagamos el fuego y ahí mismo salteamos con una paleta, dejando el huevo lo más desmenuzado y repartido posible, y listo, a disfrutar del manjar!
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