Lentejas con picadillo de verduras

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Islas Canarias

Un buen plato de Lentejas con picadillo de verduras, apto para las personas que siguen la filosofía vegana. Y no por ello, desde luego ni mucho menos, sabrosísimas!! Les animo a que las hagan a ver qué les parece.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 300 gr.lentejas
  2. 3 vasosagua
  3. 2zanahorias
  4. 1tomate
  5. 1puerro
  6. 1calabacín
  7. 1cebolla
  8. 1 dienteajo
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. Sal marina
  12. Pimienta negra molida
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un caldero sofreímos el puerro y los ajos. Salamos y dejamos unos minutos. Agregamos una de las zanahorias cortada muy pequeña y seguimos rehogando hasta que esté muy bien pochado

  2. 2

    Añadimos entonces las lentejas y el laurel, también el agua, rectificamos de sal y dejamos 40 minutos en un hervor suave

  3. 3

    Mientras, hacemos el picadillo de verduras: rehogamos la cebolla en otra sartén. Y la zanahoria en trozos granditos. cuando esté, agregamos el calabacín a dados, el tomate

  4. 4

    Pasados tres minutos, salpimentamos, espolvoreamos con pimentón dulce y salteamos rápido para que no se queme el pimentón

  5. 5

    Cuando las lentejas estén (ojo que igual te lleva menos tiempo), mezclas todo, rectificas de sal y que hierva 5 minutitos más

  6. 6

    Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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