Chuletas, patata cocida y vinagreta agridulce de pepinillos con tomate seco

Acompañamos estas chuletas de cerdo con unas patatitas cocidas y una vinagreta muy intensa en sabor , que elaboramos en 5 minutos y que aporta una potencia muy interesante a la patata y la carne . Ideal para todo tipo de ensaladas , carnes en barbacoa , pasta ….
Chuletas, patata cocida y vinagreta agridulce de pepinillos con tomate seco
Acompañamos estas chuletas de cerdo con unas patatitas cocidas y una vinagreta muy intensa en sabor , que elaboramos en 5 minutos y que aporta una potencia muy interesante a la patata y la carne . Ideal para todo tipo de ensaladas , carnes en barbacoa , pasta ….
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la vinagreta. Se prepara en 5 minutos, pero lo ideal es dejarla reposar en nevera un buen rato antes de servirla.
Pelamos los ajos y los cortamos.
Cortamos a rodajitas los pepinillos y los tomates secos.Los introducimos en un vaso batidor, junto con el resto de especias, excepto el agua.
Batimos todo muy bien y añadimos el agua, según busquemos una textura más o menos líquida.
La dejamos reposar en la nevera.
- 2
Pondremos a hervir las patatas con piel una vez las hemos lavado muy bien y dejamos hervir durante unos 15 minutos o hasta que estén listas (según el grosor).
Pinchamos con un tenedor, para comprobar si están blandas por dentro.
Reservamos y una vez peladas y frías, cortaremos en rodajas. - 3
En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, colocaremos nuestras chuletas, con un poquito de pimienta molida. Cocinaremos cuatro minutitos por cada lado, o hasta que tengan el punto deseado, según el grosor de la chuleta.
Una vez estén listas, añadimos la sal en escamas. - 4
Servimos como más nos guste, con la vinagreta aparte o mezclándola directamente con las patatas. A vuestro gusto
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