Quinoa con verduras al horno

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria

Podemos usarlo de acompañamiento para un pescado al horno, con un huevo frito....
#RecetasdePrimavera

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1calabacín pequeño
  3. 2pimientos verdes italianos
  4. 2zanahorias gordas
  5. Aceite
  6. Sal
  7. al gustoEspecias: orégano, chile en polvo, ajo en polvo, curry
  8. 1 chorritovino blanco

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos las hortalizas cortándolas en trozos gruesos. Añadimos sal, especias a cascoporro y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien y horneamos 30 minutos a 180°C, dándoles la vuelta a la mitad. En ese momento añadimos un chorrito de vino blanco.

  2. 2

    Mientras tanto cocemos la quinoa según las instrucciones.

  3. 3

    Mezclamos la quinoa con las verduras y horneamos 5 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria
Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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