Ceviche de soya a mi manera
LuzMa SG @LuzMa_SG
En esta temporada tan calurosa, esta receta la preparo especialmente para mi hija, que es vegetariana. Es muy fácil y rendidora, además de que queda muy buena y tiene muchos nutrientes. #vegetariana #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer la soya. Para esto, poner a hervir litro y medio de agua con la cucharadita de sal en una cacerola amplia. Cuando suelte el hervor, apagar el fuego y agregar la soya.
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Tapar y dejar reposar cinco minutos. Drenar en un colador y exprimir con una pala de madera o con la mano, a que quede lo más seca posible, ya que el líquido que absorba después es el que le dará el sabor. Dejar a que se enfríe completamente.
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Mientras se enfría, preparar el resto de los ingredientes.
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Colocar la soya fría en un tazón amplio, exprimirle los limones por encima y mezclar bien. Agregar la cebolla picada. Picar el jitomate.
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Picar el chile, puedes o no dejarle las semillas, según lo quieras de picante. Mezclar esto con la soya. Picar finamente el cilantro. Si le vas a poner pepino, este es el momento. En esta ocasión yo no tenía.
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Mezclar con la soya y agregar el jugo V8, que le dará un sabor delicioso. Revolver bien y verificar el sazón, agregar más sal si se requiere y pimienta al gusto. Servir sobre tostadas, acompañado de rebanadas de aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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