Comenzamos preparando los plátanos y, para ello, los pelamos y cortamos por la mitad. Salteamos en una sartén con una cucharada de mantequilla. Cuando comiencen a estar dorados, retiramos y reservamos.

A continuación, preparamos la salsa de chocolate poniendo todos los ingredientes en un cuenco (chocolate, mantequilla, leche, azúcar glas). LLevamos al microondas y calentamos hasta conseguir que se funda el chocolate. Removemos, mezclamos bien todos los ingredientes y, reservamos.

Comenzamos ahora a preparar la masa del crepe. Tamizamos las dos harinas y las ponemos en un cuenco.

Añadimos el huevo, la vainilla, el agua y el azúcar y, batimos bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego, pincelamos con un poco de mantequilla fundida y, vertemos una cucharada de la masa que acabamos de preparar. Cocinamos hasta que esté dorado el crepe y, damos la vuelta y dejamos que se dore por las dos caras.

Por último, retiramos la creppe de la sartén y, colocamos un plátano (o una mitad si es muy grande) sobre el centro de la misma. Salseamos generosamente con el chocolate que teníamos reservado, cerramos la crepe sobre si misma y servimos.