Paella marisco

Carmen Muñoz Ponce
Carmen Muñoz Ponce @cook_6386847
Soy valenciana-alicantina-madrileña

Receta típica de Valencia. La que he comido toda la vida

Paella marisco

Receta típica de Valencia. La que he comido toda la vida

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Ingredientes

4 personas
  1. Fumé de pescado y marisco o caldo Aneto o similar de marisco y pescado
  2. 400 grarro
  3. sal
  4. gambas rojas
  5. cigalas
  6. a criterioaceite de oliva
  7. colorante

Paso a paso

  1. 1

    En la paellera ponemos el aceite de oliva y freímos un poco el marisco y retiramos.

  2. 2

    Ponemos a calentar el fumé. En el mismo aceite y en la paellera se sofríe el arroz, y se añade el caldo. 2 de caldo por 1 de arroz. Añadimos el caldo bien caliente. Y lo tenemos en el fuego 18 minutos.

  3. 3

    Primero a fuego rápido y luego fuego más lento. Cuando casi ya vemos que está ponemos las cigalas y gambas decorando. Si pruebas y el arroz te ha quedado duro, tápalo con papel de periódico, 10 minutos y se terminará

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Carmen Muñoz Ponce
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