Preparar masa con harina integral. Ver mis recetas: Ayuyas integrales. Llevar al horno precalentado por 10 minutos. Mientras prepararemos los demás ingredientes.

Salsa: en una mixeadora colocar la palta, sin su cáscara ni carozo. Agregar las hojas de albahaca, un chorrito de aceite, sal a gusto, un poquito de jugo de limón y huevo cocido (opcional). Mixear y lista la salsa.

Para el Gourmet o Cubierta: picar la cebolla de verdeo y rehogar en sartén unos 5 minutos. Luego picar los champiñones y agregar a la cebolla, cocinar otros 5 minutos. Agregar condimentos a gusto. Recomiendo sal, ajo en polvo, pimienta blanca, y orégano bien molido. Revolver un minuto y apagar el fuego. Luego cortar la rúcula y mezclarla con la mostaza, el aceite y la sal (opcional el "queso rallado veggie" de mis recetas). Añadir la preparación de la rúcula a la sartén e integrar todo.

A la prepizza, poner la salsa de palta y agregar el queso elegido. Llevar a horno unos minutos a derretir el queso.

Sacar la pizza y agregar arriba el preparado de rúcula. Luego esparcir el girasol pelado por arriba. Presentar en tabla para pizza y lista nuestra pizza.