Tajine de pollo con aceitunas y limón en salmuera

Name: Tajine de pollo con aceitunas y limón en salmuera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo troceado; 1 limón en salmuera cortado en cuartos; 1 cebolla finamente picada; 1 pimiento picado; 12 aceitunas; 1 manojo hinojo; 1 rama canela; 1 cucharada ras el hanout; 3 cucharadas aceite; 120 gramos couscous; 1 cucharada mantequilla; Calabacín y berenjena a cuadritos; sal, pimienta, menta picada y comino; 1 taza caldo de pollo; 2 dientes ajo picados; 1 trozo jengibre picado

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Un guiso marroquí de toda la vida acompañado de couscous.... sencillamente diferente

Tajine de pollo con aceitunas y limón en salmuera

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Ingredientes

45 min

2 raciones

1/2pollo troceado
1limón en salmuera cortado en cuartos
1cebolla finamente picada
1pimiento picado
12aceitunas
1 manojohinojo
1 ramacanela
1 cucharadaras el hanout
3 cucharadasaceite
120 gramoscouscous
1 cucharadamantequilla
Calabacín y berenjena a cuadritos
sal, pimienta, menta picada y comino
1 tazacaldo de pollo
2 dientesajo picados
1 trozojengibre picado

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Dorar el pollo salpimentado en el aceite. Añadir la cebolla, el hinojo y el pimiento. Cuando se poche todo añadir el jengibre y el ajo. Cocinar un rato. Añadir las especias y el caldo, las verduras, las aceitunas y el limón en salmuera. Cocinar 30 minutos. Reducir la salsa y espesar con maicena si hiciese falta. Añadir la menta y reservar.
2

Hervir medio vaso de agua con sal y comino. Apartar y echar el couscous. Tapar. En un minuto poner la mantequilla y remover. Servir el couscous con el guiso y listo!!!