Chauchas con salsa blanca
Paso a paso
- 1
A las chauchas córtarles la puntas (un poquito, se hace con los dedos).
- 2
Cocinar las chauchas en una cacerola con agua, y con un poquito de sal, hasta que al pincharlas se note blandas.
- 3
En un recipiente se coloca 2 cucharadas de almidón de maíz y un poco de leche fría o tibia, con una espátula de madera se mezcla bien para que no tenga grumos, se le agrega un poco más de leche se mezcla y se coloca al fuego mínimo y siempre revolviendo con la espátula de madera se coloca el resto de leche y se deja hervir 1 minuto a 1 y medio (si se desea más líquida se poco un poco más de leche) se retira del fuego y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada
- 4
Cubrir las chauchas con la salsa, colocar encima el queso y poner al horno fuerte para dorar un poco, unos 20 minutos según el horno.
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