Potaje de garbanzos y habas blancas

Poner a remojo los garbanzos la noche antes. Dependiendo de la variedad de habas blancas se hará lo mismo.

En una olla se añaden los garbanzos y las habas, el tomate y el pimiento limpio y sin semillas. Se añade la patata y la zanahoria peladas y los dientes de ajo sin pelar.

Si el lacón fuera curado se añade a la olla cortado a dados. Si no, se añadirá después.

Se cubre con agua y se cuece durante dos horas en la olla o 40 minutos en una olla rápida.

Una vez cocido se apartan el tomate, la zanahoria, el pimiento y la patata y se pasan por la batidora. Se reserva.

En una sartén se fríe con aceite de oliva el pan y los dientes de ajos troceados. Se pasan por la batidora.

Una vez finalizada la cocción se aparta el tomate, la patata, la zanahoria y el pimiento y se pasa por la batidora. Se reserva.

Se lleva de nuevo el potaje a ebullición mientras se corta el chorizo en rodajas. Realizamos el paso 3 si el lacón o similar es fresco.

Se echa el chorizo a la olla para que se cueza. Finalmente se echa la verdura molida y el majado. Cocer durante diez minutos más.