Pan de chapata en GME, F y G y tradicional

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en un bol la harina, abrimos un agujero en medio y echamos el aceite y el agua. Con batidora eléctrica, varillas amasadoras, amasamos a máxima potencia hasta que tengamos una masa homogénea. En el modelo G, ponemos la masa en una cubeta y programamos menú fermentar 30 minutos. Para los demás modelos, ponemos la masa en un bol y en zona cálida lo dejamos reposar 30 minutos. Sacamos la masa y sobre la encimera, amasamos de nuevo unos minutos.

Ponemos la rejilla en la cubeta y encima papel de horno untado con aceite (yo forré los laterales de la cubeta también) y damos forma a nuestro pan. Echamos harina por encima. Si tenemos el modelo G, programamos menú fermentar 45 minutos. Para los otros modelos, dejamos reposar tapado con un paño húmedo durante 40/45 minutos (que doble el volumen) Para los tres modelos, para hornear pasado el tiempo de levado, programamos menú horno 160º, 30 minutos, tapa cerrada y válvula abierta.

Al acabar ponemos la tapa horno a 180º hasta que esté dorada la superficie. Lo sacamos de la cubeta y dejamos enfriar sobre la rejilla.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos en un bol la harina, abrimos un agujero en medio y echamos el aceite y el agua. Con batidora eléctrica, varillas amasadoras, amasamos a máxima potencia hasta que tengamos una masa homogénea. Cuando esté bien amasada ponemos la masa en un bol y en zona cálida lo dejamos reposar 30 minutos. Sacamos la masa y sobre la encimera, amasamos de nuevo unos minutos.

Ponemos papel horno untado de aceite sobre la rejilla del horno y damos forma a la masa. Echamos harina y dejamos reposar unos 40/45 minutos, hasta que doble el volumen. Metemos en el horno a 180º, durante 25 minutos. Dejamos enfriar sobre la rejilla.