Preparar los ajos tiernos. Cortar y retirar la mayor parte de la zona verde, se desenfunda, se le quita los brotes de las raíces.

Pelar las carlotas.

Preparar las alcachofas, quitar las hojas, dejando el centro y a este se le corta y se limpia el "estropajo" del interior.

Partir por la mitad las alcachofas, a rodajas las carlotas y los ajos a trocitos.

En una ollita y agua, poner a cocer las carlotas y las alcachofas, desde que empieza a hervir unos 15 minutos es suficiente. Después escurrir y reservar.

En una sartén con el aceite de oliva, rehogar los ajos tiernos y reservar.

Untar con mantequilla la bandeja para el horno. Poner la primera capa de ajos tiernos.

Batir los huevos y verterlo por toda la bandeja. Después colocar las alcachofas y las rodajas de carlota.

Espolvorear de queso rallado y distribuir unas cucharaditas de mantequilla.

Introducir en el horno, previamente calentado a 190ºC, durante unos 25-30 minutos, en verlo bastante dorado, sacarlo.

Este es el aspecto, recién sacado del horno.

Emplatar.