Pie de limón
Esta receta es para esos antojitos de comer algo dulce🍴💕
Paso a paso
- 1
Primero echas la harina a un bol y la juntas con el polvo de hornear y la ralladura de limón
- 2
Echas la margarina y empiezas a juntarla con la harina posteriormente añades las yemas de huevo y con las manos juntas todos los ingredientes
- 3
Si aún no se te unen todos los ingredientes echas un poquito de leche y vuelves a intentar y por último si aún no resulta echas un poquito de agua hasta que obtengas la masa
- 4
Amasa con la ayuda de un ulero para que no te quede gruesa la masa y quede pareja una vez que este lista... este es un tip, ya que antes yo solo echaba la masa en el molde y con las manos la estiraba pero en algunos lados quedaba muy gorda la masa una vez que estaba lista
- 5
La estiras en en el molde que tengas... (En mi caso, lo hago en una budinera)
- 6
Metes el molde al horno que esta previamente calentado unos 15 minutos esto dependerá de cada horno para estar segura si la masa esta lista, mete un palo de fósforo a la masa si este sale seco es que esta listo👍
- 7
Por mientras haces el relleno que es sacar el jugo de unos limones (el jugo debe ser de 1/4 de una taza) después lo pasas por un colador para que se le salga unas hilachitas que hace que quede muy ácido el jugo, posteriormente lo juntas con la leche condensada y lo revuelves hasta que quede una sola consistencia ni tan líquida ni tan espesa
- 8
Para el merengue debes poner en una olla las 2 tazas de azúcar y una taza de agua y la pones a fuego alto, la revuelves cuando empiece a hervir (debes tener paciencia esto se demora un poco) por lo mismo debes ponerte a batir las claras con la ayuda de una batidora en lo posible hasta que alcance el punto nieve, el almíbar estará listo cuando con una cuchara saques un poco y la des vuelta y la gota que cae del almíbar es larga
- 9
Junta el almíbar con las claras, debes seguir batiendo de manera constante a medida que echas de a poco el almíbar (¡Cuidado con echar todo el almíbar de una porque se te cortara la mezcla!)... Así obtendrás el merengue
- 10
Echa el relleno a la masa después cubre con merengue, haz el diseño que tu quieras, ojala sea con ayuda de una manga pastelera, después mete al horno de nuevo para que se dore un poco el merengue y listo.
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