Muslitos de pollo rellenos en salsa de verduras
Deshuesando y rellenando unos muslitos conseguimos una manera divertida y distinta de tomar pollo. Acompañado de verduras queda delicioso. Perfecto para acompañar de cous-cous o arroz blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Extendemos los muslos de pollo deshuesados y colocamos en el interior de cada uno dos ciruelas pasas y unos piñones. Cerramos bien y atamos o introducimos la carne en una malla elástica que cerramos por ambos extremos. En una cazuela con poco aceite doramos los muslitos rellenos.
- 2
Cuando los muslitos comiencen a dorarse retiramos y reservamos sobre papel absorbente. En ese mismo aceite pochamos las verduras, que habremos picado en trozos menudos, las uvas pasas y los orejones.
- 3
Cuando la cebolla comience a estar blanda, introducimos en la cazuela los muslitos que teníamos reservados y, los regamos con el brandy. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante unos 3/4 minutos para que se evapore bien el alcohol.
- 4
Pasado este tiempo, vertemos el caldo de pollo, salpimentamos y dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos o bien hasta que veamos que la carne está bien cocida.
- 5
Cuando la carne esté en su punto volcamos las verduras y jugos en un vaso para batidora. Retiramos los hilos o la malla de la carne y la colocamos de nuevo en la cazuela.
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Por último, rectificamos de sal y pimienta la salsa y la vertemos sobre la carne, rehogamos para que impregnar bien los muslitos de salsa y damos un último golpe de calor antes de servir.
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