ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り、横に薄切りにしてシリコンスチーマに入れ、レンジで１分３０秒。

赤ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に６～７ミリに切ってシリコンスチーマに入れ、レンジで１分。

フライパンにマヨネーズを入れ火にかける。

マヨネーズが溶けブツブツとしてきたら溶き卵を入れて素早く混ぜ、形を整えて出来上がり。

４を皿に盛り、好みでマヨネーズ（分量外）をかけ、１と２を添える。