Fideos Caseros

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Carlos Diaz
Carlos Diaz @cook_5860451
Alderetes, Tucumán, Argentina
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Ingredientes

8 porciones
  1. Fideo:
  2. 1 Kgharina
  3. 3huevo
  4. 1 vasoagua fría
  5. 1 cucharadaaceite de girasol
  6. Salta:
  7. 4patas muslo
  8. 2cebollas grandes
  9. 1pimiento
  10. 2 dientesajo
  11. 1zanahoria grande
  12. 1 ramitaapio
  13. sal y pimienta a gusto
  14. 3 hojaslaurel
  15. 1 ramitaromero
  16. 2tomates grandes

Paso a paso

  1. 1

    Poner a fritar las patas muslo con los dientes de ajo pelados, una vez bien frito retirar la patas con los dientes de ajo

  2. 2

    En una casero la poner una cucharada de aceite junto con una cebolla chica, el pimiento, freír hasta que se cocinen las verduras

  3. 3

    Triturar dos tomates y agregarlo a la salsa y mezclar

  4. 4

    Rallar la zanahoria y agregalo en la salsa con el pollo y el ajo, agregarle 1L de agua hirviendo y agregar todos los condimentos y dejar hervir unos 15 mintos hasta que se engruese la salsa

    Foto del paso 4 de la receta: Fideos Caseros
  5. 5

    Forma la corona de harina (dejando un poquito de harina en el paquete) y agregarle los huevos, el aceite y el agua. Cuando se en piense a amasar poner a hervir una olla con agua

    Foto del paso 5 de la receta: Fideos Caseros
  6. 6

    Unir los ingredientes formando la masa homogénea

    Foto del paso 6 de la receta: Fideos Caseros
  7. 7

    Separar en 4 bollos iguales y dejar reposar 15 minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Fideos Caseros
  8. 8

    Poner a hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite

  9. 9

    Estirar los bollitos

    Foto del paso 9 de la receta: Fideos Caseros
  10. 10

    Comenzar con oflador o máquina a estirar la masa hasta un grosos deseado y dejar reposar unos 5 minutos

  11. 11

    Agarrar una de las masas empolvorealo en harina, luego hacer un rollo y cortar con cuchillo (que no sea sierrita) en el grosos deseado

  12. 12

    Luego agregue los fideos al agua hirviendo y dejar cocinar 10 minutos

    Foto del paso 12 de la receta: Fideos Caseros
  13. 13

    Colar los fideos y agregarle la salsa

    Foto del paso 13 de la receta: Fideos Caseros
  14. 14

    Servir y agregarle queso rallado y disfrutar con la familia o amigos

    Foto del paso 14 de la receta: Fideos Caseros

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Comentarios

Norali
Norali @norali
Excelentes !!! que bueno estría poder mojar el pancito en esa salsita
Invitado

Escrita por

Carlos Diaz
Carlos Diaz @cook_5860451
Alderetes, Tucumán, Argentina

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