芋香一夜干炒飯

Name: 芋香一夜干炒飯
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 冷飯 4碗; 一夜干竹筴魚 1尾; 芋頭丁 1碗; 雞蛋 2顆; 洋蔥 1/2顆; 蒜末 1大匙; 香菇 3朵; 黑木耳 1小片; 高麗菜 2大片; 日式醬油 1大匙; 胡椒粉 適量; 鹽巴 少許; 七味粉 少許

勝小廚OD @cook_6816026

忙碌的上班族工作一整天回了家已經沒有精力在準備一桌的晚餐冰箱的隔夜冷飯也可以化為溫暖的熱食炒飯~重點在於鍋氣香火侯控制炒得粒粒分明帶有水份的食材最後放米飯才不會糊掉好吃美味的炒飯一點都不難喔!!

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芋香一夜干炒飯

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預備食材

30 分鐘

預備食材
冷飯 4碗
一夜干竹筴魚 1尾
芋頭丁 1碗
雞蛋 2顆
洋蔥 1/2顆
蒜末 1大匙
香菇 3朵
黑木耳 1小片
高麗菜 2大片
日式醬油 1大匙
胡椒粉適量
鹽巴少許
七味粉少許

料理步驟

30 分鐘

1

熱鍋加少許油皮朝上煎魚兩面呈金黃色起鍋(魚先用廚房紙巾吸水才不會油爆) 同時準備其他食材~洋蔥.香菇.黒木耳.高麗菜.芋頭切丁狀,蒜末.蔥花.
2

煎好的竹筴魚去頭尾去魚骨刺只取魚肉
3

芋頭丁半油炸至金黃焦香備用
4

炒香散蛋盛出備用
5

原鍋加少許油下洋蔥.蒜末.黑木耳.香菇炒香
6

冷飯先捏碎再下鍋拌炒輕壓輕拌遇熱自然會鬆散
7

把碎魚肉.芋頭丁.散蛋一起加入繼續翻鍋拌炒同時下胡椒粉.少許鹽巴
8

最後加醬油.高麗菜.蔥花拌炒均勻就可盛盤囉!! (菜易出水最後才加)
9

撒一些七味粉風味更棒喔!!

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勝小廚OD @cook_6816026

發布於 2015年03月30日 19:45

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