烤豬排佐黑胡椒蘑菇醬

勝小廚OD
勝小廚OD @cook_6816026

第一次使用進口豬肉 真的腥味滿重的 小廚用跑活水的方式來去腥 果真效果不錯! 
烤好的豬排搭配一些時蔬 淋上自製的黑胡椒蘑菇醬 真是美味極了!!

訣竅提示

豬肉去腥味方法~

https://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo/photos/a.554185604612676.1073741826.553802204651016/836097803088120/?type=1&theater

烤豬排佐黑胡椒蘑菇醬

第一次使用進口豬肉 真的腥味滿重的 小廚用跑活水的方式來去腥 果真效果不錯! 
烤好的豬排搭配一些時蔬 淋上自製的黑胡椒蘑菇醬 真是美味極了!!

訣竅提示

豬肉去腥味方法~

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 豬肉 1塊
  3. 橄欖油 1大匙
  4. 鹽巴 少許
  5. 黑胡椒 少許
  6. 蘿蔔.青豆仁.青花菜.玉米粒 少許
  7. 黑胡椒蘑菇醬
  8. 蘑菇 6顆
  9. 洋蔥 1/4顆
  10. 紅蔥頭 2顆
  11. 蒜頭 2瓣
  12. 粗粒黑胡椒 1大匙
  13. 番茄醬 2大匙
  14. 醬油膏 1大匙
  15. 麵粉 少許

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    豬肉用跑活水方式來去腥 

  2. 2

    豬肉劃花刀 抹上鹽巴.黑胡椒.橄欖油 烤箱200度預熱 烤15分鐘

  3. 3

    鍋中1大匙橄欖油炒香洋蔥.紅蔥末.蒜末

  4. 4

    放入蘑菇繼續拌炒

  5. 5

    加蕃茄醬.醬油膏.黑胡椒及1杯水or雞高湯去煮

  6. 6

    煮到軟爛加一塊奶油關火前 加麵粉水勾芡

  7. 7

    取一湯鍋水煮開 加橄欖油.鹽巴 放入蘿蔔.青豆仁.玉米粒煮軟 關火前青花菜汆湯一下就好了

  8. 8

    組裝~豬肉排盛盤 放上蔬菜 淋上黑胡椒蘑菇醬 美味上桌囉!!

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勝小廚OD
勝小廚OD @cook_6816026
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留言 (2)

tmw
tmw @cook_6835204
请问什么是跑活水方式? 谢谢指教!

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