Cortar los tallos del champiñón y vaciar bien, poner todo en agua fría a remojo, mientras dorar el ajo bien picado. Trocear los tallos bien Picasso y añadir al ajo para sofreír juntos.

Sofreír el bacon en el sofrito anterior y añadir el vino y el caldo. Salpimentar y poner perejil muy picado. Añadir el queso y remover bien.

Precalentar el horno arriba y abajo. Meter el relleno en los champiñones y hornear a 180 10/15 minutos