Ancachups al confite de vermut rojo con sémillas de amapola y sésamo

Es una excelente receta para aquellos que amamos las pastas en todas sus formas y también para la gente que se anime a nuevos sabores o que nunca los hay probado. Se los recomiendo!

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

No ha subido tanto como un bizcochuelo de harina; la harina de almendras es más pesada que la harina de trigo. Pero es una receta sana para quienes no pueden consumir harina de trigo. Ideal para un desayuno o merienda. Muy fácil de hacer y resultado exquisito.

La tarde se presentaba para estar en casa, lo que invitaba a preparar lago dulce, rápido y rico como estaos pastelitos rellenos de queso de untar y mermelada.Como base utilicé la receta de un bizcocho de nueces que hice hace un tiempo, por lo tanto, aquí os dejo el enlace, se hace sin nueces:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4051586-bizcocho-delicado-con-, nueces

La receta de estos panes sale perfecta. Pan esponjoso, crujiente por fuera, miga blandita,... no se puede pedir más.La preparé ayer y salieron 4 bollos para una cena de lo más casera. Si sois más comensales sólo tenéis que duplicar cantidades. Estas medidas que os pongo salen justas para 4 bollos de tamaño medio. Podéis rellenarlos con una rica hamburguesa o con lo que más os guste.El tiempo de levado es importante. Cuanto más mejor.

En casa nos encantan las magdalenas para la hora del té, así que las hago muy a menudo e intento que cada vez sean diferentes y originales. Las trabajo con distintos ingredientes y me gusta utilizar frutas frescas y de estación.La variación que se puede hacer es casi infinita, os animo a probar distintas recetas, porque tendrán el valor de lo “hecho en casa”.

Estos bollitos dulces que hacía mi abuela Luisa, originalmente se cocían en moldecitos individuales, pero como no tengo esos moldes que usaba mi abuela, ni los encuentro en ningún sitio, decidí hacerlos en pirotines, moldecitos de papel, como suelo hacer con las magdalenas.También he tenido que adaptar las cantidades porque ella sólo ponía los ingredientes, en ningún caso las cantidades, y si le preguntabas ella respondía invariablemente: “a ojo mi niña, un puñado de esto y un puñadito de aquello”.No bastante debo reconocer que me quedaron muy ricos, aunque la forma no sea la tradicional.

Aquí os dejo esta receta, que se la hice al chef más laureado del mundo en estrellas michelin De. Martin BerasateguiMe pregunto que les había puesto y que los continuara haciendo, ya que maridaban muy bienGracias MartinEsto fue como aperitivo.#vendimia2020

Una amiga vegetariana me ha regalado estas alcachofas, una receta dedicada, que yo he agradecido mucho.Es sencilla, saludable y con un contraste de sabor muy agradable para mi gusto.

Como se me ocurra sacarlos antes de sentarme a la mesa, me quedo sin!

#DíaDeLaMadre Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer para todos los que os guste la naranja, porque este rosco está increiblemente bueno.

Si hace frío, llueve o cae nieve, lo mejor es estar en casa calentitos y recibir la visita de familiares o amigos.Y nada mejor que preparar unos dulces reconfortantes para acompañar un buen café, un té, o una taza de chocolate.Esta rosca esponjosa y llena de sabor cumple todas las expectativas de una buena reunión.

Esta receta forma parte de otra que presenté en el concurso de El reto de la aceituna, y que resultó ganadora 😜Es fácil, pero lleva tiempo, y el resultado es fabuloso, probarla, que estoy segura de que os va a encantar#abecedario #vendimia2020

Un sabor riquisimo

Día mundial del pan

Hornear pasteles, bizcochos, tartas o pan, es un verdadero placer creativo para quienes disfrutamos de la cocina.No me gusta utilizar los preparados que se venden en los supermercados, prefiero hacer yo misma las mezclas de harina y demás ingredientes porque sé qué estoy usando.Las manzanas son mi fruta preferida para cocinar, y también las frambuesas, que le dan un toque jugoso y especial a todas las preparaciones.Así que preparé este pastel con manzanas viejas, de esas arrugaditas y blandas, frambuesas y semillas de amapola, y le di un toque rústico al espolvorearlo con azúcar y canela, otro de mis ingredientes favoritos.

Los mejillones al vermut son una delicia del mar con sabor italiano, ya que su salsa está hecha con un vermut de marca muy conocida por todos nosotros, sobre todo sus chicos y chicas Martini, todos muy guapos.El vermut, también llamado vermú o vermouth es una bebida alcohólica que se suele tomar como aperitivo o bebida para abrir el apetito, tanto es así que incluso a la hora del aperitivo también se le denomina la hora del vermut.Un vermut es una bebida alcohólica elaborada con vino, agua, alcohol, plantas botánicas y opcionalmente azúcar caramelizado, siendo una tradición el secreto de la fórmula que utiliza cada fabricante que no indica la proporción de plantas, flores y frutas.

#queso

Repollo con toque dulces como a mí me gustan, a cocinar!!

Creo que alguna vez he contado aquí que descubrí las semillas de amapola en Galicia, en el barrio judío de Ribadavia, Ourense. Municipio donde se realiza la “Fiesta de la Historia”, en el que se recrea un ambiente medieval judío en el que ese día se paga con maravedís.Allí, en una esquina está la “Tahona de Herminia”, un sitio hermoso, un pequeño museo donde atienden maravillosamente. Eso fue hace muchos años, pero por lo que sé, ella sigue al frente de la tahona.La señora me contó que aquí estaba prohibido la utilización de las semillas de amapola, por lo que a ella se las traía el Cónsul israelí. Ella, con toda su amabilidad me regaló un puñadito de semillas.Fue la primera vez que las utilicé, y hasta que se comercializaron en España, yo las traía de Londres.Si tenéis oportunidad de viajar a Orense, no dejéis de ir a Ribadavia y visitar la Tahona de Herminia porque es una joya. Y comprad sus dulces, que os aseguro que merecen el viaje.

Podéis mirar el enlace con las propiedades. https://www.botanical-online.com/medicinalsfigueracastella.htm Los higos son los frutos con más minerales, calcio y oligoelementos esenciales para nuestro cuerpo. Es la mejor chucheria que podamos dar a un niño/a. Me contaba mi abuela materna que los pageses colocaban a secar los higos en los pajares y a parte de comerselos ellos de postre lo daban a los mulos y caballos que tiraban de carros y los troncos de madera que cortaban en los bosque. Me contaba mientras estaba de rodillas delante de ella, mirandola a la cara y mis codos apoyados en su regazo. Con aquellas faldas anchas y que le llegaban de largas hasta los tobillos que cuando se sentaba parecia una mesilla que quedaba justo a mi altura ideal. Me contaba que mi tatara abuelo materno era pastor y domava caballos de tiro para llevar carros y troncos por los montes en época de talar, me decia qué si hacian bien las cosas les daba como premió 2 o 3 higos secos. En el nucleo rural los animales tenian mucha importancia ya que facilitaban mucho las lavores del campo.Podéis mirar en botanical las propiedades de todos los productos.

Es un conejo hecho con lo que tenía en la nevera y de verdad que salió buenísimo

Para esta receta compré las tortillas de harina del supermercado que con calentarlas en el horno o en una sartén ya están listas para ser rellenadas.Están rellenas de ternera, verduras y acompañadas de una salsa agridulce, picantita y deliciosa de vermut y tomate. El vermut (del francés vermout o vermouth) es una bebida típicamente europea, como un vino o licor especial para aperitivo o cóctel. Su característico aroma y su particular elegancia acompaña todo tipo de canapés, tarteletas, bocaditos, picadas, tapas, etc. de ahí que con el transcurso del tiempo se emplee su nombre para definir todo aperitivo en general, previo a la comida.Para elaborar la salsa de vermut y tomate utilicé el vermut rojo y dulce. Una salsa súper especial para acompañar todo tipo de carnes.

Ensalada totalmente improvisada con restos de ingredientes que me quedaban de otras recetas: alubias del cassoulet, semillas de hacer pan, cilantro y cebolla morada de la cochinita, alcaparras de la coliflor... #lococinonolotiro #dominó

Tenía ganas de elaborar un pan completamente natural, sin levadura química y esta tarde me he puesto a hacerlo. Me he decidido por estos panecillos para probar porque no sabía cómo resultarían.El proceso de fermentación es mucho más lento y por tanto hay que dedicar mucho más tiempo para preparar el pan. Pero me ha gustado mucho hacer esta prueba.

Un bizcocho sorprendente para el desayuno o la merienda

Esta receta la he hecho a mi manera ya que ví una de pescado con sesamo, pero ni era este pescado ni se cocinaba así, solo tienen en común la utilización del sesamo.

Un aperitivo increíblemente delicioso y muy rápido de hacer. Esta preparación resalta el sabor único y característico de las anchoas de L'Escala, al mismo tiempo que las combina con el toque contrastante de la confitura agridulce y el cítrico de la lima. 

Esta receta de CANAPÉS DE HUMMUS Y QUESO TIERNO DE OVEJA CON GRANADA es un aperitivo perfecto para cualquier celebración porque es muy fácil y rápido de preparar ya que va en frío y lo puedes tener preparado con antelación, con lo que te facilita la tarea de la organización de la comida o cena. La mezcla de este canapé es deliciosa, tanto por textura, como por sabor. Una mezcla de cremosos como el hummus y el queso, junto a crujientes de las regañás y los granos de la granada que estallan en tu boca, con dulces y salados que son fuegos artificiales al paladar. No dejes de probarla.Ideal para dietas vegetarianas y una buena manera de consumir más legumbres durante la semana. Se puede comer como primero, usarlo como salsa- crema untable para bocadillos, como guarnición de plato e incluso de entrante con vegetales.Consejos y variantes:*** Si no quieres usar “Regañás” y prefieres una base menos crujiente, puedes poner lo que más te apetezca, blinis, pan bimbo o tostas.*** Para decorar, puedes cambiar el perejil y utilizar cebollino, cilantro,… o añadir unas gotitas de aceite de olica o pulverizar algo de pimentón por encima.*** El número de canapés que te salen es aproximada, ya que va a depender de lo pequeños o grandes que sean y también de la cantidad de hummus que eches. Si quieres más, no tienes más que doblar cantidades.Como siempre te dejo la receta en dos versiones:Tradicional http://bit.ly/2sZdcx6Con Thermomix http://bit.ly/34Sgfoa